El Sabor del Norte, Forjado en el Desierto de Sonora
En el norte, la carne seca no es solo un snack: es parte de nuestra vida.
Nace del sol, del desierto y de la necesidad de conservar la carne en su estado más puro. Su proceso exige paciencia: cortes selectos, sazonados con la medida exacta de especias, que se dejan secar hasta obtener una textura firme y un sabor profundo que solo el norte sabe dar.
Cada fibra cuenta una historia de trabajo, de tradición y de orgullo. La carne seca ha acompañado a vaqueros en sus jornadas, a familias en sus mesas y a generaciones enteras que entienden que el sabor auténtico no se fabrica: se hereda.
En ALZADURA, transformamos esa tradición en una experiencia premium. Nuestros cortes son seleccionados con rigor y preparados con el mismo respeto artesanal que define a Sonora. Pero los presentamos con una identidad moderna, elegante y poderosa, porque sabemos que el norte también se eleva y se comparte con el mundo.
ALZADURA – Fuego. Tradición. Norte.
HISTORIA DE LA MACHACA
En el norte de México, la machaca no es solo un alimento, es una tradición que se transmite de generación en generación.
Su origen nace de la necesidad de conservar la carne en un entorno donde el sol y el desierto exigían ingenio y resistencia. La res se preparaba con paciencia, se deshebraba fibra por fibra y se secaba hasta lograr esa textura única que hoy sigue siendo parte de nuestra identidad.
En Sonora, la machaca es historia en cada plato: desde los desayunos familiares con huevo y tortillas de harina, hasta las recetas que acompañan reuniones y celebraciones. Es un recordatorio de que el sabor verdadero se construye con tiempo, esfuerzo y raíces.
En ALZADURA, elevamos esa herencia con un toque premium. Cada pieza de carne es seleccionada cuidadosamente, respetando el proceso artesanal que le da vida a la machaca. No solo ofrecemos un producto: compartimos el orgullo del norte, listo para llegar a tu mesa con la misma autenticidad de siempre, pero con una presentación moderna y elegante.
✨ ALZADURA – Fuego. Tradición. Norte.
